きのこandパスタ inスフレ


きのこandパスタ inスフレ
材料分量(4人分)
(A)しいたけ・しめじ各20g
(A)玉ねぎ40g
(A)にんじん・グリンピース各12g
(A)パプリカ(黄色ピーマン)8g
(A)パスタ40g
(A)マーガリン・塩・胡椒少々
(A)鶏胸肉100g
(B)卵白(メレンゲ)4個分
(C)牛乳520cc
(C)小麦粉・マーガリン各20cc
(C)パルメザンチーズ少々
(C)塩・胡椒・砂糖・チキンコンソメ少々

きのことパスタをメレンゲスフレに入れて焼いて。温かいうちに召し上がれ。

  1. (A)をそれぞれ5mm角にする。マーガリン、塩、胡椒、各野菜、鶏肉を入れてフライパンで炒める。(B)はつのが立つまで卵白を泡立てる。(C)の牛乳、小麦粉、マーガリンでベシャメルソースを作る。塩、胡椒、チキンコンソメ、パルメザンチーズ を入れて味を調える。
  2. (A)に(C)を入れて混ぜ、その中に(B)のメレンゲを加える。
  3. 各容器にマーガリンを塗り、2.を入れる。180℃のオーブンで5?10分間焼く。
     

提供:きのこ王国ぐんま(日本特用林産振興会) きのこ料理コンクール全国大会入選作品より

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